resepi gulai udang simple dan sedap

udang oh udang... lame dah kami tak makan udang although kat kuching ni banyak jual udang. spesis udang pun banyak, ada udang galah, udang harimau, udang laut... lobster pun ade. harga udang kat kuching ni murah sikit dari semenanjung... tadi masa breakfast, tuan kedai makan ade bagitau die ade stok udang laut fresh sebab anak dia baru balik dari laut. tak tau ler camne die tangkap... jaring kot.

ada 2 harga tadi, yang rm30 sekilo dan rm40 sekilo. kami beli yang rm40 sekilo tapi beli setengah kilo je... dapat lar dalam 16 ekor udang yang agak besar.... cukup lar untuk kami berdua makan... dan kami dah plan nak buat char kuey teow, udang bakar dan banyak lagi... ikut resepi je... hehehe...

untuk dinner malam ni kami decide buat yang simple je... gulai udang

gulai udang

sini aku share resepi gulai udang simple

bahan2
udang
bawang merah
bawang putih
lengkuas
serbuk kunyit
cili boh
santan
asam keping
garam
daun kunyit
tebu telur (optional)

cara2
tumbuk 2 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih dan juga sedikit lengkuas... nak blend pon boleh tapi sebab sikit je kami buat, so tumbuk je lar.... masukkan hasil yang ditumbuk ke dalam periuk bersama santan, cili boh, serbuk kunyit, tebu telur dan masak hingga mendidih... kalau tak nak tebu telur, bole ganti dengan rebung ke, kacang panjang ke...tambah garam secukup rasa dan asam keping... masukkan udang dan daun kunyit dan biarkan seketika... tak perlu tambah gula sebab udang dah manis... nanti hilang pulak rasa udang... senang kan.... rasa gerenti sedap kalau dapat udang segar...

Resepi Ayam Panggang Madu

Sebelum ni kami beli atau makan kat kedai je kalu terasa nak makan ayam panggang atau ayam golek. Since kami dah ada oven yang best, kami try panggang sendiri... Guna resepi wife tersayang. Kami panggang 1/4 je ayam sebab kami berdua je...

ayam panggang madu

Bahan2 

Ayam

Kicap cair
Kicap manis
Minyak bijan
Sos tiram
Madu
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Garam

Cara2
Rebus ayam bersama hirisan halia, bawang merah, bawang putih dan sedikit garam hingga separuh masak. Keluarkan ayam dan sejukkan. Air rebusan ayam boleh disimpan sebagai stok ayam, x perlu buang. Gaulkan ayam dengan kicap cair, kicap manis, minyak bijan, sos tiram, madu dan bawang merah, bawang putih dan halia yang dikisar. Simpan ayam yang telah diperap di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Bakar ayam di dalam oven pada suhu 250 celcius selama 15 minit... Then, ayam siap untuk dihidang... Boleh dimakan dengan nasi putih atau nasi ayam...

my wife cooking... lamb chop

Ini sambungan entry terdahulu...

Lame dah tak makan lamb chop kat restoran... Minimum harga RM10 satu meal tapi tu sekeping je lamb chopnya. Tak cukup untuk kami berdua. So, last week kami beli lamb shoulder yang dah di'chop'2. Agak murah, RM12 dapat 4 keping lamb shoulder.

Since kami berdua je, so kami buat dua keping je, lamb chop with black paper sauce dengan brokoli dan salad... nasi putih ada jugak. Western + melayu... Hehehe...

So, ini ler resepi homemade lamb chop kami...

homemade lamb chop

full set 

Bahan - bahan

( untuk perap)
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk kari
2 sudu makan bawang merah + bawang putih kisar
1 sudu teh cili kering kisar / cili boh
3 sudu teh madu
2 sudu teh kicap manis
1 sudu teh black pepper
1 tangkai rosemary dicincang halus
Garam
Gula

(untuk sos)
1 sudu makan butter
3 sudu makan sos black paper Maggi
1/2 biji bawang merah dicincang halus
1/2 cawan air

Cara penyediaan

1. Campurkan semua bahan2 untuk perap. Tambah garam dan gula mengikut selera.
2. Lumurkan bahan perap pada kepingan lamb chop dan letakkan di dalam bekas bertutup. Simpan semalaman dalam peti sejuk.
3. Boleh bakar lamb shoulder yang dah diperap di atas dapur arang atau dapur gas tapi kena jaga. Takut hangus nanti. Boleh juga guna oven dan bakar pada suhu 230 celcius selama 40 minit. Tuang secawan air di dalam tray oven untuk mengelakkan lamb terlalu kering.
4. Balikkan lamb shoulder selepas 20 minit.
5. Sementara menunggu lamb masak, panaskan kuali untuk sediakan sos black paper.
6. Panaskan butter dan tumis bawang merah hingga naik bau.
7. Masukkan sos black paper dan kacau, tambah air jika terlalu pekat. Biarkan mendidih.
8. Tuangkan sos yang sudah masak ke atas lamb yang dah siap dibakar dan sedia dihidang.

p/s: tenderloin steak pulak lepas ni

my wife cooking.. lasagna and lamb chop

Semalam kami berbuka dengan western food, lasagna and lamb chop. Saje tukar selera dari melayu ke barat. Kalau tak menu berbuka kami nasi...mee..nasi..mee. Menu ni adalah percubaan pertama wife setelah puas menggoogle resepi di blog2 masakan dan resepi dari buku. Maka terhasillah, my wife cooking...jom tengok resepinya.

lasagna

Resepi Lasagna:

Bahan-bahannya:

kulit lasagna jenama sanremo-sebab ada logo halal jakim
daging kisar-direbus
bawang besar-didadu
bawang putih-hiris nipis (sebab malas nak cincang)
tomato-didadu
capsikum merah dan hijau-didadu
cendawan shitake-ini je yang ada-hiris nipis
sos cili, oergano, garam, dan lada hitam sebagai perasa

Cara membuatnya:
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang, bila dah layu, masukkan daging cincang, masak hingga air rebusan daging kering, masukkan tomato, masak hingga lembik, masukkan kapsikum, kacau rata.
masukkan sos cili, serbuk oregano, lada hitam dan garam, masak hingga air kering.

sapu rata minyak dalam loyang, susun kepingan lasagna hingga tutup dasar loyang, letak inti dengan rata,
tuangkan sos putih, letak kepingan cheese dale, lepastu ulang step yang sama, saya buat 2 layer je, ikut banyak mana inti.

preheat heat oven 250 degree selama 10 minit, masak lasagna selama 30 minit pada suhu 150.

western set for breaking fast

Resepi yang lain, nanti akan di update pada entry lain. Sekian, terima kasih.

puding laici nanas ciptaan isteri

Puding buat semalam untuk berbuka puasa. Guna kan bahan2 yang ada di dapur dan peti ais, maka inilah hasilnya. Rasa pun ok, juz nice and not to sweet. Here the recipe....

puding laici nenas

Bahan-bahanya:

1/2 tin laici + air laici

1 tin susu cair

1/2 cawan tepung kastard

1/2 cawan gula

1 biji buah nenas saiz S, buang kulit dan potong bulat.

Cara membuat:

Kisar kasar laici bersama 1 cawan air. Bancuh tepung kastard denagn 1 cawan air sampai sebati, masukan susu cair dan gula. Masak atas dapur dengan api perlahan. Bila gula dah hancur, masukkan kisaran laici. Masak sampai bancuhan pekat dan likat.

Masak 1 sudu gula dan 1 sudu air, bila gula hancur, masukkan nenas. Biar seketika hingga nanas masak.

Susun nenas dalam acuan puding. Isi air lebihan nenas. Tuangkan campuran kastad. Sejukkan seketika, kemudian masukkan dalam peti. Telangkupkan puding atas pinggan bulat sebelum dihidang.

p/s: sukatan gula boleh disesuaikan ikut rasa sendiri.

Resepi Sushi Sedap

Huhuhu... lame dah rasenye tak makan sushi. Nak makan kat kedai mahal, sedap belum tentu. So, kami tanya2 lah pakcik google resepi untuk buat sushi. Jumpa banyak blog bagitau cara nak buat sushi dan main ingredient mestilah beras sushi yang diimport dari jepun dan seaweed. 

Sushi fillings boleh ikut suka je. Beras sushi biasanya jenama Sumo dan seaweed jenama Yaki Sushi Nori. Dua2 bahan ni boleh cari di Pasaraya Jusco atau Aeon, kat Sogo pun ade. Kalau ada jumpa cuka sushi yang halal boleh beli atau buat sendiri. Di Jusco ada set buat sushi, beli yang tu lagi senang.

So, kami nak share cara buat sushi, aku tolong sket2 je. Bab2 menggulung wife tersayang yang buat. Hehehe

maki sushi

Bahan2 (untuk 3 gulungan sushi)
1 cup beras jepun Sumo

3 keping seaweed Yaki Sushi Nori

1 batang timun muda (dipotong memanjang)

1 batang lobak merah (dipotong memanjang)

4 keping crabmeat (dicelur dan dipotong memanjang)

2 biji telur

1/2 tin tuna flakes

2 sudu mayonis

6 keping cendawan shitake

kicap cair

sos tiram

cuka, garam dan gula sebagai perasa

bamboo mat

ais

cara membuatnya:

A)nasi sushi

1-beras dicuci masak seperti biasa dengan sukatan 1 cawan beras, 3 cawan air

2-bila nasi dah masak, gaulkan dengan bancuhan 1 1/2 sudubesar cuka+1 sudubesar gula+1 sudu teh garam.

B) filing sushi

1-gaul tuna flakes dan mayonis sebati, ketepikan.

2-pukul telur bersama 2 sudu teh gula, 1/2 sudu teh garam, goreng dadar, potong memanjang, ketepikan.

3-cendawan dihiris nipis, saute dengan kicap cair, sos tiram, air. Masak hingga cendawan menyerap semua sos.

C) cara menggulung

1- letak seaweed atas bamboo mat , bahagian kilat dibawah.

2- letak nasi, dan ratakan pada separuh @ 3/4 seaweed (celup jari dalam ais untuk elak nasi melekat pada jari)

3-letak filing sesuka hati (terpulang pada kombinasi sendiri)

4-gulungkan kemas-kemas.

5-potong dengan pisau basah

6-sedia di hidang

Vacuum Cleaner Jenama Electrolux + Electric Oven Jenama Cornell

Semalam kami pergi survey vacuum cleaner dan electric oven kat pekan Batu Kawa, Kuching... Lama dah nak beli, semalam baru dapat pergi. Ada banyak kedai barangan elektrik di pekan Batu Kawa tapi banyak jugak yang tutup sebab kami pergi time weekend.

Kami survey di 3 kedai je, x larat nak pegi banyak2. Kedai first sangat besar size dia, kami berkenan electric oven jenama cornell tapi vacuum cleaner tak ada yang bagus dan murah. Kapasiti 30 liter.

Di kedai kedua, ada vacuum cleaner yang bagus tapi oven tak banyak choice. Then salesman dia pemalas, kami nak tengok hos vacuum tapi macam2 alasan dia, hos dalam kotak lar, hos dalam stor lar. Last2 kami keluar je.

Lastly kami ke kedai ketiga, jumpa vacuum yang bagus dan murah dan cantik juga. Vacuum cleaner jenama Electrolux warna magenta.1600w powernya.

Then, lepas kami berbincang kami decide untuk beli vacuum cleaner di kedai ketiga dan electric oven di kedai pertama, kedai kedua kami tak masuk dah. Lepas tawar menawar kami dapat beli vacuum cleaner electrolux dengan harga RM170.00 dari harga asal RM239.00. Berbaloi2, salesman pun friendly. Electric oven kami beli pada harga RM179.00, pada harga sale dah. Tak ada less lagi..
.

So, total kami spent RM349.00... Still under bajet kami iaitu RM400.00 untuk 2 item...

Pasni boleh masak2 lagi... hehehe

Resepi popia ringkas dan sedap

Huhuhu... popia antara makanan feveret kami tapi yang dibeli selalunya mahal atau fillings nya sikit. So, kami buat ler sendiri. Kasi umphhh lagi... Buat banyak2, senang balik kerja, goreng saja.

Bahan2

1 mangkuk kecil ayam (didadu kecil)

1 biji kentang (didadu kecil)

1/2 batang lobak merah (didadu kecil)

1 sudu teh lada hitam (ditumbuk halus)

1 labu bawang besar (didadu kecil)

Garam secukup rasa

1 mangkuk air

Kulit popia

5 keping rumpai laut Tao Kae Noi (dipotong sederhana besar)

Cara menyediakan
Panaskan minyak... Tumiskan bawang sampai layu... Masukkan ayam, goreng sampai masak... Masukkan kentang dan juga lobak merah, kacau biar bergaul sebati... Masukkan garam secukup rasa dan lada hitam... Angkat dan sejukkan inti popia yang sudah masak...

Untuk menghasilkan popia, kulit popia mesti dinyahbeku dalam masa 30 minit... Lepas tu, tutup kulit popia dengan tuala basah... Bila nak guna, ambil sehelai dan yang selebihnya tutup balik dengan tuala basah...
Letakkan sekeping rumpai laut di atas kulit popia... Letakkan inti sesudu makan atas rumpai laut dan gulungkan (cara gulung boleh rujuk pada bungkusan kulit popia)... Gunakan air sebagai pelekat untuk mengelakkan gulungan daripada terbuka.
Letakkan popia yang telah siap ke dalam bekas tertutup dan simpan di dalam peti sejuk... Boleh juga goreng terus...

Cara mengekalkan kesegaran ikan

Pagi tadi masa breakfast kat Mansor atau ada juga yang panggil Red Bridge, ada orang jual ikan segar... Ikan yang baru dibawa balik dari trip memancing... Rupa-rupanya yang menjual tu anak toeky kedai makan Mansor tu... Banyak ikan dia jual, ada kerapu, jenahak, siakap merah, pari, sembilang, belanak dan beberapa jenis lagi yang aku tak tau nama.

Kami beli 3 jenis ikan, seekor  ikan kerapu seberat sekilo yang berharga RM15 je sekilo. 2 ekor kan jenahak seberat 700 gram berharga RM15  sekilo, dan sekilo ikan belanak berharga RM5 sekilo. Total yang kami bayar, RM27, jauh lebih murah dari pasar. Kami beli banyak ikan sebab bercadang nak bawa balik ke Semenanjung. 

Kat entry ni aku ada share cara nak kekalkan kesegaran ikan untuk dibawa balik ke kampung, naik flight atau bas... Kalau kampung dekat, guna icebox je. Aku belajar cara ni dari tokey kedai makan Mansor jugak...

ikan kerapu segar

ikan jenahak segar

 Mula2, bungkus ikan dengan plastik sampah... Bagus kalau buat 2 lapisan.

Then, buat lapisan ketiga dengan kertas surat khabar... Lapisan keempat pun dengan surat khabar jugak... Seal dengan tape, boleh guna masking tape atau apa2 jenis tape...

Lastly, masukkan dalam peti sejuk, letakkan di bahagian freezer dan suhu mesti maksimum... Bila tiba masa nak balik kampung, masukkan dalam kotak dan boleh dibawa sebagi checked luggage atau hand luggage...

Resepi Jus Kedondong Asam Boi

Kat belakang rumah sewa kami ada pohon kedondong. buahnya lebat sangat. Dah bagi kat kawan2 pun ade lagi buahnya. Jeruk kedondong kami dah cuba, rojak kedondong pun dah cuba, makan mentah pun dah. Sekarang kami cuba buat jus pulak, kami campur dengan asam boi... ala2 jus jambu asam boi.

Bahan2
8 biji buah kedondong (dikupas kulit dan dipotong kecil)
1 sudu makan serbuk asam boi
1 sudu makan gula
1 cawan air

Cara penyediaan
Masukkan semua bahan ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga hancur... Boleh tuangkan terus bahan jus kedondong asam boi ke dalam gelas atau tapis untuk buang serat buah kedondong... Then, jus kedondong asam boi sedia untuk diminum... Lebih sedap kalau ditambah dengan ais kiub

Resepi Sup Rumpai Laut dan Cendawan

Selalu makan sup ayam atau daging je. kali ni kami try sup rumpai laut atau seaweed pulak. Bukan sekadar seaweed. Macam2 ade...

sup rumpai laut dan cendawan

Bahan2 ( untuk 2 orang makan)
5 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 sudu minyak zaitun
5 keping rumpai laut jenama Tao Kae Noi (dipotong kecil)
3 keping crabstick (dipotong 2 dan dihiris memanjang)
3 biji cendawan shitake (direndam dan dihiris nipis)
1/2 plastik cendawan jarum (dipotong panjang)
1/2 bekas tauhu lembut
1 sudu teh tepung jagung ( dibancuh dengan air)
3 cawan air
1 sudu kecil lada hitam (tumbuk halus)
Garam secukup rasa

Cara penyediaan
Tumis bawang putih hingga perang....Masukkan air, biar mendidih.....masukkan crabstick, cendawan shitake, rumpai laut, cendawan jarum....masak 5 minit...then masukkan tauhu lembut dan perasakan dengan garam...akhir sekali masukkan tepung jagung...renehkan selama 5 minit.....tutup api dan masukkan lada hitam...sedia dihidang panas-panas...

**boleh dihias dengan hirisan daun bawang dan daun sup...

Hari Terbuka ATM 2013 @ Mini LIMA 2013 di TUDM Kuantan, Pahang

Memang kami dah lama teringin nak pergi ke Langkawi, jalan2 sambil tengok LIMA yang diadakan 2 tahun sekali tapi selalu tak sempat je.

Kebetulan masa kami balik kampung bulan April lepas, ATM ada buat Hari Terbuka ATM di kem2 ATM yang terpilih di seluruh negara. Hari terbuka tu tarikhnya pulak 6 April hingga 7 April 2013, tapi kami pergi masa hari pertama je. Tu pun sebab memang kem TUDM Kuantan terletak di laluan menghala ke Jengka. kami pun apa lagi, terus singgah rumah Long di Jaya Gading, ajak dia dengan anak2 pergi sekali.

Kami pergi ke hari terbuka tu dalam jam 9 pagi lebih, dah panas. Kami terpaksa parking kereta di luar kem sebab kenderaan yang tiada pelekat khas kem atau bukan warga ATM memang tak boleh masuk. Jauh lar jugak kami menapak, belum masuk ke kawasan kem dah beli air, panas dan haus.

 perangkap binatang liar

Ramai pengunjung yang dah ada lagipun masa kami sampai, Perdana Menteri Malaysia, Datuk Seri Najib dah ada untuk acara perasmian, memang crowded. Macam2 kelengkapan ATM ada dipamerkan seperti jet2 pejuang Hawk, kereta kebal Adnan, kereta perisai Condor, senjata2 yang digunakan dan macam2 lagi. Suasana di kem TUDM Kuantan bolehlah dikatakan mini LIMA sebab banyak pameran dan pertunjukan diadakan oleh pihak ATM.

 Jet Pejuang Hawk

 Kereta Kebal Adnan

 Machine gun

 kelengkapan angota PASKAL

 contoh peluru yang digunakan

Kami jugak dapat tengok gimik perasmian oleh pihak ATM, dari aksi anggota tentera turun dari helikopter menggunakan tali kepada aksi letupan bom yang menggegar kawasan kem hinggalah kepada aksi anggota tentera tersebut bergayut pada tali yang tergantung dari helikopter. Memang best.

salah seorang anggota PASKAU yang buat demo

Selain itu ada jugak acara payung terjun dan persembahan akrobatik udara oleh anggota TUDM. Pasukan payung terjun masing bawa bendera Malaysia dan bendera negeri2 di Malaysia. 

Bangga jugak rasa sebab sekarang Malaysia dah ada dua pasukan akrobatik udara bertaraf antarabangsa iaitu Smokey Bandits dan juga Krisakti. Memang excited dapat tengok diorang buat aksi2 yang menarik dan mendebarkan. Memang terasa seperti berada di LIMA. Kepada yang berminat nak tahu lebih mengenai Smokey Bandits dan Krisakti bolehlah google pasal mereka...

Harap2 lepas ni dapat jejak kaki di LIMA pulak. In Shaa Allah LIMA 2015 nanti...

Resepi Avocado Smoothie

Waahhhhhh..... Sedapnye avocado smoothie masa cuaca panas2 ni... Menyegarkan dan menyihatkan. Avocado smoothie ni senang saja nak sediakan, janji ada main ingredient which is avocado.

Resepi Avocado Smoothie.

Bahan2
2 biji buah avocado masak
3 scoop aiskrim vanila
Ais kiub
1 cawan susu cair atau susu kotak

Cara2 penyediaan
1. Kupas buah avocado atau keluarkan isinya dan masukkan ke dalam masin pengisar.
2. Tambahkan aiskrim vanila, susu dan ais kiub ke dalam mesin pengisar dan kisar.
3. Tuangkan smoothie ke dalam gelas dan sedia diminum.

Senang kan... resepi yang simple dan sedap... kalau nak ada banyak perisa lagi, boleh gantikan aiskrim vanila dengan aiskrim strawberi atau coklat...

Buah Avocado Tempatan

Kat Kuching ni agak senang nak cari avocado sebab bekalan avocado banyak datang dari Indonesia. Murah pulak tu harganya, yang bersaiz kecil berharga RM8.00 sekilo manakala yang bersaiz besar berharga RM10.00 sekilo. Kami selalu beli yang kecil saja sebab ambil yang comel2 je. Kalau avocado yang dijual di Semenanjung Malaysia pula banyak yang diimport dari USA atau Australia, mahal pulak harganya, RM4.00 atau RM5.00 sebiji.

Petua untuk cari avocado yang bagus kita kena tengok kulitnya, kalau licin Inshaa Allah bagus isinya, tak buruk. Kami selalu beli yang belum masak, yang berwarna hijau manakala yang dah masak warna coklat atau hitam. Kami beli yang belum masak sebab boleh tahan lama. Nak peram buah avocado ni senang saja, just letak dalam beras sampai dia masak. Avocado yang dijual di sini ada dua jenis, satu yang bulat, satu lagi yang bentuk macam buah pear. Bentuk yang macam buah pear ni yang sedap.

Ada caranya untuk keluarkan isi avocado. Mula2 belah buah avocado di bahagian tengah. Lepas tu keluar bijinya. Then, guna sudu untuk korek isinya atau kupas saja kulitnya guna tangan. Isi buah avocado ni boleh dibuat macam2. Antaranya dibuat jus, smoothie, salad, cocktail buah-buahan atau dimakan terus dengan susu atau madu. Sedaapppp....